الباذنجان

الباذنجان المجفف هو الشكل المجفف من الباذنجان الطازج. يحتوي الباذنجان الطازج على ما يقرب من 92٪ ماء قبل تجفيفه. يتم تقليل نسبة الماء في المنتج الطازج المجفف عن طريق التجفيف إلى قيم منخفضة جدًا. نتيجة التجفيف ، يتم الحصول على 1 كجم من الباذنجان المجفف باستخدام ما يقرب من 12-13 كجم من الباذنجان. أثناء التجفيف ، يتبخر الماء الموجود في المنتج ويبقى قلب المنتج. لهذا السبب ، تزداد القيم الغذائية في الباذنجان المجفف ، وخاصة الكربوهيدرات والفيتامينات والبروتينات والدهون ، بشكل ملحوظ.
خيارات المنتج:
مسحوق الباذنجان المجفف 0-1 مم
قطع الباذنجان المجف 10 × 10 ملم
حلقات الباذنجان المجفف